E se fosse il cibo il vero banco di prova per l’intelligenza artificiale? Agli albori di quella che per molti è considerata la “nuova rivoluzione industriale”, l’Italia si posiziona al 18° posto su 27 Paesi europei in termini di trasformazione digitale ma può guardare alla sua ricchezza agroalimentare per recuperare. Questo, almeno, è l’invito emerso dai relatori dell’evento Taste the future.
«A patto di avere dei dati da elaborare, cosa non scontata in un settore così tradizionale come la ristorazione – ha affermato Alessandro Alaimo Di Loro, responsabile Italia di Unilever Food Solutions – Noi ci affidiamo all’intelligenza artificiale per le attività di menu scraping utili a fornire un supporto ai nostri clienti professionali a cui possiamo consigliare il giusto prodotto da inserire nel menu in base ai trend del momento e alla merceologia di riferimento».
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