. Come i titoli di credito finanziario hanno un preciso emittente , un valore definito e una scadenza . Tra i primi chef a crederci, 1 stella Michelin, che ha lanciato una sua speciale offerta. I clienti possono “investire” sul ristorante di Milano acquistando con una mail un voucher da 150 euro per una cena per due persone al costo di una, utilizzabile fino al 20 dicembre. “In 15 giorni hanno già aderito più di 400 persone. Un successo insperato” racconta Berton.
“Sono un inguaribile ottimista- racconta lo chef - anche se le perdite saranno incolmabili. Il 40% del fatturato è già andato in fumo con la chiusura del locale e la cancellazione di eventi e banchetti in questi mesi”. Il distanziamento obbligatorio per garantire la sicurezza di clienti e personale in sala influirà sul numero dei coperti futuri che verranno dimezzati.
Oltre alle iniziative dei singoli ristoratori sono nate anche diverse piattaforme che offrono buoni acquistabili oggi per essere riscattati nei locali quando finirà il lockdown. Sulla scia dell'iniziativa globale nata a New York
L'iniziativa è lodevole ma non bisogna dire che si perderà già il 40% di fatturato. Quando si fanno sconti alla clientela significa che se lo meritano e non che si perdono profitti. Le attività che usano i tavoli dei ristoranti non si possono convertire in sale gioco d'azzardo
Io sono pronto già a mille spritz e pizzette 😥
quello nella foto più che un ristorante è la sala da pranzo di un albergo medio-grande. Voglio dire, i normali ristoranti non hanno neanche lontanamente tutto quello spazio.
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