Nel sud del nostro Paese friggere non è solo una tradizione: è quasi uno stile di vita. Cibi poveri hanno trovato una valorizzazione straordinaria e nutriente. Ecco quali sono i principali piatti, regione per regione. Campania: la montanara La storia del mondo è fondata sulle leggende metropolitane. Che siano vere o meno, muovono le notizie, solleticano la fantasia e rimbalzano lungo il tempo.
Si tirano fuori e si lasciano raffreddare su carta assorbente o ancora bollenti si mettono in freezer: lo shock termico regalerà una croccantezza unica, inconfondibile, come il suo sapore. Vengono gustati in vari modi: apprezzati come snack, o come condimento per ricette tradizionali, sulla pasta, con il baccalà, sulla pizza. E a volte vengono abbinati con il cioccolato fondente.
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