La Costa d’Avorio è il principale produttore mondiale di semi di cacao, destinati alle multinazionali del settore alimentare. Due imprenditori hanno fondato un’azienda per lanciare un cioccolato localeSono quasi le sette del mattino. Un suv percorre l’autostrada fuori da Abidjan. Mentre all’esterno il paesaggio tropicale sfuma nella foschia, dentro l’auto soffia l’aria condizionata.
Tutto è cominciato quando Porquet si è arrabbiato: dopo gli anni da diplomatico a Ginevra e New York, nel 2012 è tornato in Costa d’Avorio e si è reso conto che milioni dei suoi connazionali dipendevano dall’esportazione di cacao. Gli sembrava “umiliante” che i commercianti di cacao portassero le fave ivoriane all’estero per sottoporle a procedimenti chimici che, insieme al sapore amaro, ne eliminano anche i caratteristici aromi.
All’inizio i contadini, abituati com’erano a consegnare direttamente agli intermediari le fave essiccate, trovavano bizzarra questa procedura meticolosa, ma secondo Marboeuf offrire qualcosina in più rispetto a quello che paga l’industria è servito a convincerli. Qualche settimana dopo aveva già dato le dimissioni. Per unirsi a Cocoaïans, Marboeuf è andato pensione in anticipo e al momento non percepisce stipendio. Si è dato un anno di tempo per coinvolgere un numero sufficiente di investitori. Nel 2023 l’azienda ha prodotto due tonnellate di cioccolato ad Abidjan, nel Bushman café, il piccolo albergo-ristorante di Porquet. Sulla terrazza panoramica, dj e band si esibiscono per un pubblico di giovani.
Ma, nonostante l’ottimismo, è chiaro che la Cocoaïans non avrà vita facile, per più di un motivo. Innanzitutto, in Costa d’Avorio si mangia pochissimo cioccolato: solo cinque tavolette a testa all’anno, secondo le stime. Certo, magari con il tempo gli ivoriani impareranno ad apprezzarlo, ma per ora rappresenta un mercato di nicchia, soprattutto per quanto riguarda il cioccolato gourmet ad alto contenuto di cacao, come quello della Cocoaïans.
Aziende Costa D’Avorio Cioccolato
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