Perché stanno aprendo tutte queste nuove rosticcerie?

Proprio sulle pagine di questo giornale appena nato, ci interrogavamo sulla nascita e la decadenza delle rosticcerie. Nel nostro articolo Livia Montagnoli ripercorreva la storia di un fenomeno molto italiano, che anticipò tante tendenze e che ha segnato alcuni passi salienti della società dei consumi, interpretando per esempio la necessità di avere pasti pronti, cucinati quasi come se si fosse a casa, da portare via e condividere con la famiglia dopo una giornata di lavoro.

Tra quelli più eclatanti, sicuramente la rinascita dello storico Franchi, laUn luogo che per i romani, di quartiere ma anche no, aveva rappresentato così tanto, torna a rivivere per mano della famiglia Castroni e si evolve in una nuova direzione: novità del 2024 è che, adesso, in rosticceria si cena anche. Insomma l’ultima evoluzione non è che la rosticceria sparisca per mano dei ristoranti, ma si fonda in una formula ibrida che è sia l’una che l’altra cosa.

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