diventò famosa in tutta la Nazione nel 1912, quando fu citata nel celeberrimo e amatissimo libro. Il successo del romanzo esplose, e negli Anni Sessanta arrivò addirittura il riadattamento per la tv: «– scritta da Lina Wertmüller e cantata da Rita Pavone – fu sigla e inno italico.Cucina povera che sopravvive da secoli e che ancora oggi è in grado di gareggiare con pietanze più ricche e sofisticate.
Gli ingredienti sono pane, pomodoro, aglio e olio, eppure esistono due scuole di pensiero sul procedimento: noi ci dedichiamo a entrambe, una qui sotto e l’altra nella gallery.Ingredienti per 4 persone : pane toscano 200 g, pomodori maturi 1 kg, aglio 3 spicchi, sale e pepe nero a piacere, olio extravergine di oliva abbondante, basilico a piacere, acqua calda: in un tegame capiente versate abbondante olio e fate soffriggere per qualche minuto i due spicchi d’aglio in camicia. Aggiungete anche un mazzetto di basilico e, dopo pochi istanti, i pomodori schiacciati grossolanamente con una forchetta. Il sugo deve sobbollire per una ventina di minuti, dopodiché potete condirlo con sale e pepe.
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