In fatto di dolci, la preparazione base da conoscere assolutamente è il pan di Spagna. Semplice, versatile e soffice.
È la ricetta con la quale si possono creare dessert di tutti i tipi: da quelli elementari ai più complessi, siano essi casalinghi o professionali. Il maestro pasticcere Iginio Massari, nella prima uscita della collana «A scuola di pasticceria», in allegato a, ha deciso di partire propri da qui, svelando la sua ricetta e i tutti i segreti par farlo perfetto.
Si suona il campanello di Igino e si entra?
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