, servizio al tavolo, più festoso con un menu fisso di 47 euro eche cantano, ballano o si esibiscono, per rendere ogni serata un momento memorabile. AlI prodotti locali arrivano direttamente in stretta collaborazione con produttori appassionati di frutta e verdura di stagione, per lo più certificata biologica.. Per illuminare gli ambienti si usano per lo più candele. Le bucce delle verdure vengono trasformate in patatine, le cime delle carote in pennelli commestibili.
Per diversi anni ha affinato la sua cucina con Serge Philippin, chef stellato Michelin e vero mentore. Ama le verdure ed è affascinato dalle loro varietà, i loro colori e la loro stagionalità.sono gli ideatori del progetto, fondatori di diverse aziende nel campo della comunicazione e degli eventi.
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