Da una parte si ritiene che non sia obbligatorio mangiare il pesce, perché l’Precursore indica che l’organismo è in grado di trasformare parzialmente gli ALA in EPA e DHA e utilizzarli per le funzioni varie. Ed è vero, lo fa, però con un’. L’organismo invecchia e alcuni meccanismi si inceppano.
Man mano che avanzano gli anni, le reazioni enzimatiche che guidano la conversione degli omega-3 a corta catena in lunghe collane di carbonio possono compromettersi un po’ . Anche per questo il pesce grasso è considerato da una certa parte di nutrizionisti fondamentale in un’alimentazione protettiva e consigliato.
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