I requisiti per entrare nell'albo sono che l’esercizio sia attivo da almeno 50 anni nello stesso settore, a prescindere da cambi di titolarità, e che conservi totalmente o in parte i caratteri costruttivi, decorativi e di interesse storico o architettonico Nella foto d'archivio, un gruppo di persone fa merenda nel ristorante bistrot Da Giacomo.
Anche il ristorante di via Sottocorno è tra le botteghe storiche premiate quest'annoIl chiosco Giannasi, in zona Porta Romana, anche lui tra i premiati, dal 1967 vende il pollo allo spiedo più famoso di Milano. Nella foto, Dorando GiannasiLa Fiera del Libro di corso XXII Marzo è una delle due librerie insignite della targa di bottega storica durante la cerimonia a Palazzo Marino.
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