Se si digita su Google «metabolismo» i primi risultati che compaiono sullo schermo si riferiscono a promesse miracolose, del tipo «la dieta che accelera il metabolismo». Ma non è solo la Rete ad associare il concetto di velocità a questa parola.
Come spesso avviene quando si parla di quel meccanismo complesso che è il corpo umano, le credenze popolari contengono una parte di verità. Che, però, è offuscata da una selva di informazioni approssimative, incomplete, fuorvianti, quando non smaccatamente errate. Risultato: intorno al metabolismo si fa in genere una confusione pazzesca.Per fare chiarezza, va premesso innanzitutto che non esiste un solo metabolismo.
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