La serata come di consueto si apre con la gara degli ingredienti "al buio", la Mystery Box. Sotto le cloche i 7 restanti aspiranti cuochi trovano un salutare ma poco attraente minestrone. E' lo chef giudice Giorgio Locatelli a mostrare come si può interpretare la ricetta in chiave gourmet. Poi sono i concorrenti a cimentarsi nell'impresa. In 2 minuti e 30 devono fare la spesa e in 60 minuti creare un piatto originale e creativo.
Partita la prova, mentre per la brigata gialla e quella blu le idee sui piatti da realizzare sono chiare e definite, per quella rossa ci sono ancora alcuni dubbi. Nel Pressure Test i quattro aspiranti chef dovranno affrontare nuovamente una sfida a coppie. Ogni coppia dovrà creare lo stesso piatto da due postazioni diverse, da cui potranno parlare e ascoltarsi, ma mai vedersi: saranno infatti separati da un muro che avrà inoltre la funzione di dispensa. Qui, oltre agli alimenti che troveranno sulla lista che verrà consegnata loro in una busta, i cuochi amatoriali troveranno ulteriori ingredienti che potranno eventualmente utilizzare.
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