FREEPORT, GRAND BAHAMA – Nel menu delle cose da gustare c’è un’insalata di “conch” , cioè di strombo, un gustoso mollusco marino detto anche chiocciola di mare che vive dentro enormi conchiglie brune all’esterno e rosa all’interno. E che da quelle parti cucinano in ogni salsa. Accompagnata magari da un sorso di Bahama Mama o Yellow Bird, due famosi cocktail locali alla frutta, o delle birre Sands e Kalik.
Nel frattempo l’arcipelago era diventato epicentro della tratta degli schiavi e, quasi in contemporanea ma per un secolo in meno, quartier generale della pirateria fra 1696 e 1718 . Finalmente, dai primi decenni del ‘700, scivolando in modo sempre più solido sotto il controllo britannico.
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