dalla start up statunitense Eat Just, finora l’unico prodotto di questo tipo ad aver ottenuto l’autorizzazione per la vendita, solo a Singapore. Giovedì scorso il piccolo bistrot della macelleria Huber’s era pieno, con circa 10/15 clienti, perlopiù statunitensi, australiani e tedeschi, che erano riusciti a prenotare i posti disponibili online, che di norma vanno esauriti nel giro di pochi minuti.
Quello provato da Giacomo era il terzo “prototipo” di carne di pollo GOOD Meat: gli addetti di Eat Just, che sfruttano i pranzi alla macelleria anche per raccogliere i pareri e le considerazioni della clientela, hanno spiegato a Giacomo che uno dei prossimi obiettivi dell’azienda è proprio quello di provare a renderla più succosa.
Una volta isolate le cellule staminali idonee, si procede a inserirle in particolari contenitori nei quali è presente un terreno di coltura, di solito una soluzione che contiene sostanze nutrienti di vario tipo, dove le cellule iniziano a crescere e a replicarsi.
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