Vittoria Ferragamo 36 anni, il Borro, San Giustino Valdarno , recuperato nel 1993 dal papà Ferruccio Ferragamo e, è lei. Vittoria, nata a New York, super mamma, di casa tra Siena e40 cavalli che girano liberi, delle api e delle galline, anche dell’orto,Non basta la passione, occorrono grandi conoscenze delle tecniche e dei cicli produttivi. «. È un dono della Terra, rigoglioso, con sfumature che variano con le stagionalità» commenta Vittoria, mostrando.
È stata lei a lanciare l’iniziativa della Cassetta dell’Orto, 4 kg di prodotti freschissimi da ricevere a domicilio , ma solo nel raggio di 60 km circa. «La distanza limita l’emissione di Co2 nell’ambiente e permette di essere tempestivi nella raccolta e nella consegna» specifica Vittoria, che nella zona dell’orto, accanto alla vigna Casella e all’area delle mucche chianine, o
ltre a riprendere le attività didattiche per i bambini, vuole costruire un nuovo ristorante di cucina biologica ed etica . «Etico per me significa rispetto. Di chi lavora nei campi, delle tradizioni gastronomiche. Della terra», conclude. «Sì, direi proprio che l’orto del Borro è etico».
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