Quante volte ristoratori, manager e persino grandi chef criticano - in maniera costruttiva - giornalisti e opinionisti del mancato racconto in merito al servizio in sala? Sempre troppe. E, probabilmente, un motivo c’è
Talvolta si è anche un po’ emozionati perchè si è finalmente giunti alla conquista di quel boccone che magari ci è anche costato sei mesi di attesa. Timidamente, si infilza il primo boccone e un flusso di pensieri prepotente inizia ad attraversarci il cervello. Più la cena è blasonata e stellata più la nostra mente tende a non lasciarsi andare, a non godere di quella spontaneità e piacevolezza del mangiare che è propria di tavole più informali.
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