La dieta verde che fa bene al cuore

Pastina e brodini? Macché. Per proteggere il tuo cuore non mangiare in bianco, punta sul verde. Sono tante le verdure che fanno bene al cuore . «Bietole, broccoli, carciofi, spinaci, zucchine, fave o verza, da inserire nella dieta a seconda della stagione. Sono ottimi per fare il pieno di vitamine, sali minerali e polifenoli, antiossidanti. Si tratta di molecole che agiscono come antiaging sulle arterie, contrastando l'azione dei radicali liberi».

Molti ortaggi e verdure a foglia verde, ma anche un frutto come il kiwi, sono una miniera di potassio. «Questo minerale ha un effetto positivo sulla pressione arteriosa, oltre ad associarsi a una ridotta incidenza di ictus cerebrale». Pasquale Strazzullo è direttore dell'area di medicina interna, ipertensione e prevenzione cardiovascolare del Federico II di Napoli. «Il potassio si trova anche in verdure di altri colori, in molti frutti e nel pesce».

In una dieta per il cuore sono da privilegiare le proteine dei legumi. Quelle di origine animale andrebbero assunte preferibilmente con il pesce. La carne dovrebbe essere limitata a due-tre porzioni a settimana. Così come le uova e i formaggi .Oltre che con gli ortaggi, colora i tuoi piatti con il verde delle erbe aromatiche.

In cucina? Punta sul microonde, l'ideale per il pesce. Promosse anche la cottura al vapore, la bollitura e il forno tradizionale. La griglia? Qualche volta. E chi pensa di mettere al riparo la salute mangiando pesce fritto sbaglia di grosso. In realtà sta mettendo a repentaglio cuore e vasi più di chi magari rinuncia al pesce ma evita anche i fritti, come prova una ricerca dell'Università di Chicago.

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