La dieta anti-età che fa bene al microbioma - VanityFair.it

Si può morire giovani pur essendo molto avanti con gli anni? Se lo chiede il professor Steven Gundry, ex cardiochirurgo che si è specializzato nella cura e prevenzione delle malattie attraverso l’alimentazione, autore del libro

La dieta anti-età. Un programma alimentare per fermare l’invecchiamento con i cibi che allungano la vitaUn libro per certi versi controcorrente, che dà molti consigli su cosa mangiare e cosa no per vivere a lungo, e che fornisce una base di prevenzione all’invecchiamento, riposta tutta nelle nostre mani.

Insomma, se è vero che i centenari sono sempre esistiti come eccezione che conferma la regola su cosa mangiare e cosa no, la nostra flora batterica potrebbe non c’entrare nulla con lo stile di vita dei nostri antenati. «Il nostro destino risiede nei miliardi di batteri che vivono dentro di noi e compongono il microbioma. Il 90% delle «vostre» cellule non sono neppure cellule umane. Sono cellule di batteri, virus, funghi e vermi che vivono sulla vostra pelle e dentro di voi, comunemente chiamate microbioma o, come sanno gli accorti lettori di: fornite ai batteri una casa confortevole e ospitale saranno ottimi inquilini»,.

Con la cura della parete intestinale si ripristina l’equilibrio nella flora batterica, i livelli di infiammazione si riducono e il corpo ripara i danni. Infiammazione e intestino sono legati proprio dalla qualità della barriera intestinale che funziona da guardiano per far passare le singole molecole di amminoacidi, acidi grassi e zuccheri digeriti, e lasciare fuori tutto il resto.

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