Una sinuosa linea erotica percorre tutta la letteratura dell’India antica dai Veda , fino ai testi medici e filosofici, in un arco di tempo che va dal II millennio a.C. al II d.C. Vengono mostrate le possibili avventure del corpo e dello spirito nella parola che più rappresenta il concetto di Kama: desiderio, piacere sensoriale. Il concetto si estende a tutte le forme di gioia e bellezza includendo la passione per il cibo.
La sua massima espressione di equilibrio Kama la raggiunge nel cibo dove viene preparato, presentato e gustato come se fosse un atto di meditazione e dove l’armonia dei sapori e la bellezza degli ingredienti sono importanti quanto il valore nutritivo. Eccoli di nuovo qui: passione e affetto. La condivisione del cibo gioca un ruolo cruciale. Lo si offre in segno di ospitalità, di generosità o per rafforzare i legami spirituali e quelli sociali.
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