.«Un aspetto fondamentale da considerare è il rapporto di equilibrio che ci deve essere tra acidi grassi omega 3 che stimolano le resolvine – ormoni fondamentali per risolvere l’infiammazione-, e acidi grassi omega 6 che invece inducono l’infiammazione. Questo rapporto, che deve essere basso, ci dice se il nostro corpo è in grado di innescare una risposta positiva.
Per innescare un vero circolo virtuoso del benessere serve seguire la dieta zona che controlla l’eccesso calorico, avere livelli adeguati di omega 3 e polifenoli. L’immunonutrizione è una scienza complessa che richiede volontà, è un approccio sistemico, integrato, che dura tutta la vita. Il cibo va trattato come se fosse un farmaco per fare prevenzione».
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