“GliEvitati” è un gioco di parole che dà il nome a un progetto nato per creare opportunità di lavoro per detenuti attraverso un buon pane, il pane “come si faceva una volta”. Da circa un anno nelle carceri di Cuneo e di Fossano sono in funzione laboratori interni di panificazione. “Lo facciamo perché le persone recluse non siano gli evitati”, lo slogan del progetto: 23 dipendenti, tra questi 12 detenuti, lavorano ogni giorno alla produzione di prodotti lievitati.
Abbiamo insegnato un mestiere a coloro che sono al momento reclusi. E oggi c’è un dipendente che nel frattempo ha terminato il periodo detentivo e continua a lavorare in laboratorio da cittadino libero. Lavoriamo su tre laboratori, Carcere di Cuneo, di Fossano e uno esterno a Magliano Alpi. L’obiettivo: inclusione sociale e qualità del prodotto”. I prodotti realizzati sono molteplici, con una recente specializzazione anche nella “Pala romana”.
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