Fa bene il cibo vegetale che imita il sapore della carne? Una nuova ricerca ha messo a confronto diete con carne vera con quelle che usano alternative a base vegetale, soprattutto per quanto riguarda le malattie cardiovascolari e il diabete.
Così hanno chiesto a una novantina di persone di seguire per 8 settimane una dieta con alimenti con carne vera e una con cibo di origine vegetale. All'inizio e alla fine dell'esperimento hanno misurato i livelli di colesterolo, di glicemia e di pressione. I vegetali fanno molto bene, ma devono essere mangiati così come si trovano in natura. Altro discorso naturalmente per alcuni prodotti come polpette e hamburger fatti con verdure, senza la volontà di voler assomigliare al gusto della carne. Lì bisogna stare attenti a sale e zuccheri aggiunti.Il confronto ha sottolineato come la dieta con carne vera contenga più proteine, mentre quelle a base vegetale più sodio, potassio e calcio.
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