– come lo è quella francese – rappresenti il suo vero limite nella diffusione su scala mondiale. La differenza è evidente: mentre Oltralpe, la base è rappresentata da piatti di grande storicità e standardizzati ,.
Citiamo l’esempio dei, specialità diffusa in tutta la Bassa Padana ma con un ripieno che cambia ingredienti spostandosi da ovest verso est. Oppure la, presente in ogni cucina di mare – dalla Liguria alla Venezia Giulia – ma con regole diverse sulla preparazione e pure mutando il nome.
Quando leggo ribollita a me viene in mente subito Toscana
Veneto il tiramisù. O risi e bisi. 🙂
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