– riguardano proprio la Capitale. A partire dall’unica donna – su 33 nuove stelle – che entra nel firmamento. E’in cucina e alla sorella Carla in sala, ha aperto appena due anni fa il ristorante. Dimostrando tutti e tre – 85 anni in tre - coraggio da vendere nel proporre una cucina modernissima – per quanto riguarda le tecniche di cottura e lo stile – nella patria della porchetta e delle hostarie.
Ugualmente sorprendente le new entry tra le due stelle. Appena quattro nuove in tutta Italia e mai nelle 67 edizioni precedenti era accaduto che addirittura una sola città ne conquistasse due. Merito dell’Daniele Lippi «propone – scrivono gli ispettori - una cucina dove tecnica e fantasia esaltano la materia prima in modo mai banale, ma senza inutili virtuosismi». Mentre l’altro premiato –, campano di nascita - «celebra la creatività con energia, esuberanza e i sapori intensi tipicamente del Mediterraneo e della tradizione campana, accogliendo i tributi della storia gastronomica della capitale e dei grandi classici della tradizione culinaria italiana». Confermate le tre stelle a.
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