Come rinunciare alla tradizionale scampagnata di Pasquetta con relativa grigliata? Il rischio, però, è quello di eccedere. E allora è bene usare qualche accortezza sia nel metodo di cottura, sia nella scelta degli alimenti. Abbiamo chiesto consiglio ad Andrea Ghiselli , dirigente di ricerca del CRA-NUT, che ha contribuito a redigere le linee guida per una sana alimentazione degli italiani.Sì e no.
Il consumo medio alla settimana dovrebbe essere di 300-400 grammi ma spesso una bistecca li supera; se poi si sommano salsiccia, spiedini, pollo e via dicendo, è facile andare incontro a qualche eccesso. Il consiglio è di seguire, dopo una grigliata abbondante, un periodo di astensione dalla carne, sostituendola con legumi o pesce e verdure.
Carne Grigliata Grigliata Pasquetta
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