Gratta e vinci il sapore, i maltagliati gallinella e pecorino - Moltofood

, «di tutti i formaggi di pecora, e non solo italiani – precisa – tra i “capolavori degli altri” mi vengono in mente l’Esquirrou dei Pirenei francesi, unico per profumi e sapore, o anche, sempre in Francia un top assoluto degli erborinati come il Roquefort, per non parlare del Manchego spagnolo. L’Italia, nella sua parte appenninica,

ma non solo, presenta condizioni perfette per l’allevamento della pecora: razze diverse, alimentazioni diverse, sapori diversi. Non a caso non esiste un altro Paese al mondo con una produzione così vasta e differenziata.

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