Giornata mondiale del latte, festa il primo giugno

Festa il primo giugno per la giornata mondiale del latte. In Italia la produzione di latte bovino, sulla base di un report dell'Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare riferito al 2022, si attesta ad oltre 6,2 miliardi di euro e rappresenta quasi il 10% del valore generato dall'agricoltura nel suo complesso .

Le consegne di latte vaccino in Italia hanno sfiorato i 13 milioni di tonnellate nel 2022 . La produzione è concentrata maggiormente nel Nord: quattro regioni che rappresentano quasi l'80% del latte vaccino complessivamente consegnato in Italia. Nel 2022 sono censiti 24.515 allevamenti a orientamento produttivo latte con una consistenza complessivamente pari a 2,6 milioni di capi.

Lo studio evidenzia che la filiera lattiero casearia italiana si caratterizza per l'elevata incidenza delle produzioni Ig: infatti, quasi la metà del latte vaccino nazionale è destinato infatti a formaggi Dop-Igp. Alla produzione di latte alimentare fresco è destinato il 9% della materia prima proveniente dagli allevamenti nazionali.

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