È la più apprezzata dai consumatori giapponesi, la prima per qualità percepita e pure per reputation, ma la cucina italiana tanto piace in teoria quanto perde posizioni nel quotidiano sugli scaffali e sulle tavole giapponesi rispetto ai competitor internazionali.
A condensare la mattina di lavori del IV Forum Agrifood Monitor Crif-Nomisma sono le parole del presidente della Fondazione Italia-Giappone, Umberto Vattani: «Il sistema Italia ha un enorme lavoro di informazione e comunicazione da affrontare nel Sol Levante, perché se gli spagnoli ci hanno superato negli olii extravergine importati, i cileni nei vini e gli olandesi nei formaggi è a causanel trasmettere chi siamo e nella nostra incapacità di fare massa critica e di costruire...
Anche il fattore prezzo sta diventando sempre più strategico nelle scelte d'acquisto in Sol Levante, soprattutto per quel 48% di consumatori giapponesi definiti “tradizionalisti-cauti” dalla cluster analysis di Agrifood Monitor.
Anche in questo caso suona però un campanello d'allarme leggendo le statistiche: il numero dei turisti giapponesi in Italia – i primi ambasciatori del nostro agrifood quando tornano a casa – è crollato del 36% negli ultimi cinque anni, a fronte di un dato medio più che positivo di arrivi esteri lungo lo Stivale nello stesso periodo .
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