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Un libro racconta le fatiche sui “sorì” dei produttori di Moscato seccoCOAZZOLO Sono otto capitoli autobiografici che raccontano un mondo di “nicchia”, quello del Moscato secco e un mondo di fatiche, quello dei “sorì”, letteralmente (dal dialetto) le vigne più scoscese impervie ma «baciate dal sole». Tradotto: produzione scarsa (anche per disciplinare: massimo 90 quintali ettaro, difficili comunque da raggiungere sulle «schiene” di vigneti verticali dove anche le macchine agricole raramente possono essere utilizzate) e qualità garantita, assoluta, inarrivabile. Eccola qui la filosofia di un gruppo di «spericolati» e un poco visionari vignaioli tra Langa astigiana e cuneese che prima hanno dato vita all’associazione “esCAMOtage” (scritta così, perchè i 500 metri di quota di Camo, versante cuneese sono la sintesi di questo progetto ardito) poi ampliata e rinominata in “Aroma di un territorio” (da cercare su instagram e facebook) e ora stavano per dare alle stampe il primo libro che ripercorre la loro storia. Stavano, perchè il coronavirus ha bloccato il progetto cartaceo ma non quello on line. Il libro c’è (sul web), s’intitola un poco (anzi molto) romanticamente “Moscato: pane, burro e acciughe” perchè come spiega nella prefazione il mitico Carlin Petrini «fra 20 anni sarà normale accompagnare ad un semplice pane burro e acciughe o ad un più sofisticato piatto di ostriche un calice di Moscato secco». Un vino pensato e proposto quasi timidamente agli inizi dagli otto giovani produttori ora riuniti nel sodalizio (Guido Vada, il presidente, di Coazzolo, Emanuele Contino di Castiglione Tinella, Francesco Bocchino di Santo Stefano Belbo, Gabriele Saffirio e Mario Andrion, quelli di Campo, Stefano e Daniele Cerutti di Perletto, Fabio Grimaldi, vignaiolo e rallysta canellesdse della Cascina Lodola di Cossano Belbo, Luca Amerio di Moasca, Simone Cerruti, di Castiglione Tinella). Tutti giovani che hanno investito e creduto nella scommessa del Moscato secco, che non fa (ancora) grandi numeri, ma che trova in questa sua (a)tipicità la forza di far
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