Emanuele Scarello raddoppia e il ristorante di Rovigno, in Croazia, guidato dallo chef del bistellato Agli Amici di Udine conquista la seconda stella Michelin. "Ancora non ci credo - racconta Scarello al Gusto - ma di una cosa sono certo: è il premio a un percorso iniziato anni fa e ricordo quando all'amministratore delegato del gruppo dissi 'se mi dai cento giorni metto a posto la macchina, se me ne dai mille vinciamo il Gran Premio'.
Due i menu degustazione: Rovinj e Istria, due percorsi rispettivamente di mare e di terra, da cui si possono estrapolare piatti alla carta. "Tra le proposte più interessanti le seppie alla griglia con risotto saltato, guarnito da salse di verdure e decorato da un mosaico di fiori della costa istriana. Un piatto perfetto nei sapori e nel gioco cromatico della presentazione.
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