Dolci «meno dolci», le ricette alternative per festeggiare in modo più «leggero»

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Nella rubrica «Smart Tips» si parla dei trucchi in cucina per rendere le torte più salutari, ma gustose. Dallo zucchero, all'olio al posto del burro, alle farine per addensare

Mangiare un bignè dal pasticciere o una torta preparata in casa è un’esperienza da non negarsi. Magari con parsimonia, ricordando il monito di Isabel Allende nel libro Afrodita: «Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto». Per chi ama cucinare, ecco qualche dritta per abituarsi a dolci meno dolci.

Nessun veto all’impiego di uova e latte vaccino come ingredienti, considerando che è meglio non esagerare con i prodotti animali. Al posto del latte di mucca si può usare una bevanda vegetale come quella di soia . Invece del burro, quando possibile, l’olio extravergine d’oliva o di semi spremuto a freddo. Nei dolci è benvenuta la frutta fresca, secca e a guscio.

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