lo porti a trascurare il suo lavoro Damiano, classe 1985, mascella squadrata e sorriso affabile, risponde spallucce. «Ormai sono anni che lo faccio: quando ero in America facevo 15 programmi diversi all’anno, ma non penso che la tv mi distragga. Anzi. Mi butta ancora di più nel mio mondo. Viaggio, mangio, assaggio ed è lì che mi vengono le idee nuove: ho la possibilità di scoprire degli altri punti di vista e di confrontarmi con tanti professionisti del mio campo.
«Non seguo tanto queste cose: già stiamo fermi troppo. Cerco di occupare il tempo nella miglior maniera possibile così, quando si riparte, riparto a bomba anziché rimanere indietro». È per questo che, tra una spesa online a mezzanotte e il latte fresco che gli arriva direttamente dalle mucche – «la fortuna di vivere in Toscana» -, la cucina di casa sua non è mai stata così attiva: «Adesso il tempo non manca a nessuno: non ci sono più scuse.
Dalla torta di mele che, grazie al suo video tutorial su Instagram, «è stata fatta da quasi tutta Italia», ai brownies,Damiano Carrara offre una ricetta perfetta per occupare la quarantena: la Pistacchio Pie . E chissà che prepararla non faccia passare più velocemente queste giornate che sembrano non finire mai. Anche perché, come dice Damiano, «i cambiamenti non sono poi così male. Cambiando si cresce, e tutto diventa esperienza».330 g burro; 330 g zucchero semolato; 3 g sale; 1° bacca vaniglia; 135 g uova; 201 g farina pistacchio; 750g farina debole.
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