Con l'edizione 2019, la guida Bar d'Italia del Gambero Rosso, segna una nuova tendenza. Fatta di attenzione e sartorialità verso il cliente, come molti proprietari hanno spiegato mentre ritiravano il premio, ma anche di ricerca. Quella che non sempre ci si aspetterebbe in un bar. E che, invece, premia chi s'impegna davvero in questo settore.
Facciano educazione verso i più giovani. O sperimentino ricette bilanciate e più digeribili in fatto di lievitati. Anche quest'anno sono 1300 gli indirizzi censiti dalla guida. I simboli dei tre chicchi e delle tre tazzine distinguono come sempre i locali migliori, selezionati sull’offerta del caffè, sulla gamma dei lieviti, sugli spuntini del mezzogiorno, senza dimenticare i tè per la merenda e i cocktail per l'aperitivo.
gustowny
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