Sempre più spesso cuochi stellati si lanciano in nuove avventure puntando a locali «low-cost», in cui la qualità delle preparazioni rimane invariata, ma il conto scende rendendo i menu accessibili a molti.
L’ultimo ad aver scommesso su questo trend è lo chef giapponese Haruo Ichikawa, per lungo al ristorante stellato «Iyo» di Milano, al quale nel 2015 ha fatto conquistare la stella.Ha da poco aperto «Magnolia», un asian gastrobar all’interno del Giardino della Gherardesca del Four Seasons Hotel Firenze.
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