Crohn, un gelato accende i riflettori su alimentazione e farmaci per chi è malato - La Stampa

Un quindicenne ha ideato il dolce adatto anche a chi è affetto dalla malattia infiammatoria cronica dell’intestino. Ecco il punto degli specialisti su cibi e terapieE’ piuttosto recente la validazione scientifica da parte dell'ospedale pediatrico Gaslini, del gelato Fiordisole: base riso, uovo pastorizzato e mango, frutto senza fibre adatto anche per chi soffre di malattia di Crohn.

Al di là del valore simbolico, l’ideazione di questo gelato ha contribuito a dare visibilità a coloro che soffrono di questa malattia. Il Crohn è diffuso soprattutto nei Paesi ad alto sviluppo industriale, come il Nord Europa e il Nord America, mentre è raro nei Paesi in via di sviluppo. In Italia fra le 150.000 persone che soffrono di malattie infiammatorie croniche intestinali si stima che circa il 30-40% abbia la malattia di Crohn.

«Nelle forme lievi-moderate, soprattutto nella localizzazione ileocecale, si utilizza la budesonide, un cortisonico ad attività locale sull’intestino, che ha meno effetti secondari; l’uso degli amino salicilati è limitato alle forme più lievi.

«E’ comunque sempre opportuna una valutazione nutrizionale dedicata: la malattia per sé può presentare carenze specifiche nutrizionali legate a riduzione del normale assorbimento dei nutrienti, soprattutto nelle persone operate sull’intestino. Per questo motivo possono essere necessarie supplementazioni di proteine e vitamine ed un’accurata pianificazione dietetica» conclude il dottor Bortoluzzi.

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