SAN VITO LO CAPO . È il Senegal ad aggiudicarsi la vittoria del XXII Campionato del mondo del cous cous che si è concluso ieri a San Vito Lo Capo . Un evento unico nel suo genere, una competizione internazionale dedicata all’integrazione culturale che quest’anno ha visto partecipare, oltre al paese vincitore, anche Israele, Italia, Marocco, Palestina, Stati Uniti, Tunisia e, per la prima volta, il team dell’Unhcr, l’Alto Commissariato delle Nazioni Unite per i Rifugiati.
Il suo Cous cous Falilou è stato il più apprezzato dalla giuria tecnica presieduta da Enzo e Paolo Vizzari proprio per semplicità e immediatezza dei gusti: un cous cous con tartare dell’orto, mango e polpo iohos, marinato e lessato secondo tradizione, servito su crema di carote e zenzero con erbette e spezie di Salamba.
Il Campionato del mondo del cous cous si è svolto come di consueto all’interno del Cous Cous Fest, un festival che ha proprio nell’integrazione culturale il suo cuore pulsante. Si percepisce camminando per le strade della cittadina conosciuta nel mondo anche per luoghi incontaminati come le riserve di Monte Cofano e dello Zingaro che poco distano dal centro della località marina.
«Ci felicitiamo per la partecipazione di un team di rifugiati al Campionato del mondo di cous cous sotto la bandiera dell’Unhcr», ha detto Carlotta Sami, portavoce regionale UNHCR per il Sud Europa. «È stata un’occasione unica non solo per i rifugiati di dimostrare il loro talento, ma anche per il pubblico di conoscere le loro origini attraverso la preparazione di un piatto da sempre simbolo di apertura, scambio e integrazione».
Al Senegal è andato anche il premio per la migliore presentazione del piatto, mentre per il secondo anno consecutivo gli Stati Uniti, rappresentati dallo chef Kevin Sbraga, in squadra con Vanessa Anne Beahn, si sono aggiudicati il Premio Salute e benessere.
Siamo già diventati Africa 🤔
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