Preparazione: La prima cosa che devi fare per preparare la crema pasticcera è versare il latte in un pentolino insieme al baccello di vaniglia e farlo scaldare finché non raggiunge quasi il bollore. Nel frattempo in una ciotola separa i tuorli dagli albumi, aggiungi ai tuorli lo zucchero e con uno sbattitore elettrico mescola i due ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno almeno 5 minuti.
Una volta assorbito il latte setaccia la maizena dentro il composto e mescola molto attentamente con la frusta affinché non si formino grumi. Ora versa il composto ottenuto nel pentolino con il latte rimasto e riporta il tutto sul fuoco basso. Continua a mescolare con la frusta in modo che non si formino grumi e che la crema non si bruci sul fondo . Contiua così per circa 5-7 minuti, in questo tempo la maizena provvederà ad addensare la tua crema pasticcera.
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