La cultura gastronomica siciliana è espressione di una storia millenaria, profondamente influenzata dalle varie civiltà che l’hanno attraversata nel corso dei secoli, una cucina che ha conquistato New York, anche e soprattutto grazie agli ambasciatori della sicilianità nella Grande Mela. Come lo chef e ristoratore Salvatore Fraterrigo, orgoglioso di essere riuscito negli anni a far conoscere gli autentici e tradizionali sapori della sua terra.
Il menù è ricchissimo, oltre alle le classiche c’è la Norma, in onore del locale, e la Rianata, “una pizza di tradizione centenaria e simbolo della mia Trapani - spiega Fraterrigo - con i suoi 5 semplici ingredienti: pomodorini, acciughe, aglio, origano e abbondante pecorino grattugiato”.
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