Cook@Home: il futuro secondo Massimo Bottura

Il futuro dell’ormai cult «Kitchen Quarantine». Un nuovo menu dedicato ai Beatles. E la ricetta per la riapertura della tristellata «Osteria Francescana» di Modena dal prossimo 2 giugno. Massimo Bottura ha raccontato la sua visione del futuro ad Angela Frenda e Alessandra Dal Monte, in diretta streaming sul sito del. Sono stati questi i temi al centro dell’incontro conclusivo dell’evento digitale e multipiattaforma Cook@Home.

Un'apertura che segnerà un nuovo corso per l’«Osteria Francescana», primo ristorante al mondo nel 2016 e nel 2018 secondo la classifica dei World’s 50 Best Restaurant. «Vi sarà un menu del tutto inedito, rivoluzionario, un sibolo di risveglio e positività. E lo dedicherò ai Beatles. Si chiamerà Sgt.

, per vivere a pieno tanto l’«Osteria Francescana», quanto il Maria Luigia e il bistrot «Franceschetta58». «Il successo dell’iniziativa – spiega lo chef – non è stato tanto economico: certo, la liquidità ci aiuta in questo momento. Ma più che altro simbolico. Ci ha permesso di capire che le persone hanno voglia di Italia, e che appena saranno aperte le frontiere torneranno».

» come chef dell’anno. Ad assegnarli il premio è stato il XXIV Annual Webby Awards, la più importante manifestazione americana dedicata ai social, per aver usato Instagram per portare con le sue ricette nelle case di centinaia di migliaia di utenti messaggi positivi in un periodo particolarmente drammatico a causa della pandemia Covid-19. «Abbiamo iniziato per gioco e in pochi minuti si sono collegate decine di migliaia di persone.

Durante questa quarantena ho imparato a non confrontare costantemente la mia vita con quella delle altre persone. Ma ora che sono soddisfatto delle mie torte salate, scommetto che Bottura mi convincerà che se non uso la curcuma sono un fallito. Ce l’avevo quasi fatta...🥺

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