specifica che il piatto è una specialità romana, in grado di trasformare pochi e semplici ingredienti di base in un piatto di pasta ricco e succulento.
Poi, prosegue sottolineando che tradizionalmente si prepara con Parmigiano-Reggiano, uova, guanciale e pepe nero, ma in questa versione si usa la pancetta, che è ampiamente disponibile e conferisce una piacevole nota affumicata. E, come se non bastasse, suggerisce l'aggiunta del pomodoro per dare un tocco ancor più gradevole al tutto.
E per ultimare una bella spolverata di farina di grillo
Dai adesso diteci che nella ricetta originale ci vanno un bel paio di bacarozzi
Cosa insorgiamo a fare, è letteralmente la pasta alla zozzona , ricetta romana.
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