Ha però un carattere particolare. Con alcool e droghe ha messo, facendo fallire il suo ristorante di Parigi.
Dopo tre anni passati in Louisiana a pulire un’ostrica dopo l’altra, un po’ come espiazione dei suoi peccati,dall’ambizione di recuperare non una, non due, ma tre stelle Michelincomposta dall’italiano, cuoco francese a cui Adam anni prima ha fatto chiudere il ristorante, e la Sous-chef
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