Erbacea mediterranea di facile coltivazione, piace per il blu intenso dei piccoli fiori e per il sapore delicato di foglie, fusti e corolle. Foraging per dilettanti Fiori eduli pronti per l’insalata In primavera, qui nel Giardino Felice si mangia il prato. Potrebbe sembrarvi esagerato, ma vi giuro che non lo é: le mie terrazze -ma più in generale tutto il paesaggio- pullulano di erbe spontanee eduli che in questo momento dell’anno danno il meglio di sé per bellezza e bontà.
La Borragine cresce davvero ovunque e può diventare invasiva Borragine: una ricettina carina Tutte le parti della pianta sono eduli e la si cucina in tutte le regioni d’Italia: le foglie vengono aggiunte a zuppe e minestroni, torte e frittate. Qui in Liguria è tra gli ingredienti chiave del Prebuggiún, il tipico misto di erbe di campo, e non può mancare nel ripieno verde di ravioli e pansoti.
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