Ma la Blockchain non è semplicemente un sistema, più evoluto rispetto al passato, per garantire una rintracciabilità o la certificazione della qualità di un prodotto ma un’opportunità per il settore. Ne è convinto Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita che da anni realizza insieme ad Ismea un rapporto annuale sull’universo dei prodotti alimentari Dop e Igp italiani.
Già in passato nel nostro settore abbiamo assistito alla fioritura di bollini e certificazioni aziendali che però difficilmente producevano effetti sul mercato. Il salto di qualità è avvenuto quando dall’iniziativa individuale si è passati a una norma collettiva».
Speriamo di no
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