Anche in un Paese come l’Italia, ancora giovane dal punto di vista birricolo e dal consumo scarso , si è compreso finalmente che la birra può essere bevuta anche nei mesi freddi, e non solo con la pizza.
A quel punto, con una crescita lenta ma costante, si è arrivati a una produzione di qualità, che ha coinvolto anche i grandi gruppi, ferma restando una.
, per ‘ravvivare’ il Natale, con aromatizzazioni sin troppo complesse. Dopo l’avvento delle macchine frigorifere e una visione più contemporanea, anche nei paesi di tradizione si è cominciato a ‘brassare’ anche in bassa fermentazione ed ecco che molte birre risultano più leggere rispetto a quelle del passato. Non cambia comunque l’impiego dei malti migliori e una decisa aromatizzazione soprattutto in Nord Europa, dove cannella e coriandolo sono d’obbligo.
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