Coloratissime e pop, la nuove bionde e ambrate dei microbirrifici si bevono in lattine d'autore. Da quelle illustrate a fumetto alle più astratte e floreali, in Italia la birra artigianale non è più solo alla spina o in bottiglia, ma anche in scatola perché in tutta la Penisola è scoppiata la latta-mania. E all'occhio di Luca Giaccone e Eugenio Signoroni, curatori della guida Slow Food , non è sfuggito nulla.
Il risultato? Una radiografia puntuale di 387 birrifici artigianali — nella passata edizione, quella del 2019 perché la guida esce ogni due anni, erano 597 — ai quali hanno deciso di aggiungere una novità. Per ogni regione hanno voluto indicare i luoghi dove poter bere o acquistare le birre dei produttori recensiti, dai locali ai pub, dai i beer shop alle enoteche, così da rendere la guida uno strumento ancora più pratico e utile al lettore.
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Anche Slow Food premia la birra biellese: con una “chiocciola” l’Elvo di Graglia tra le migliori 34 d’Italiaer la seconda volta il birrificio Birra Elvo di Graglia è riuscito a guadagnarsi un posto nell'elenco «Birre d’Italia 2021» la guida biennale edita da Slow Food dedicata ai migliori birrifici della Nazione. Slow Food ha conferito al piccolo birrificio la rinomata «Chiocciola». «Ne sono state conferite 34 in tutta Italia e una è stata assegnata a noi – spiega il birraio Josif Vezzoli -. Avevamo ottenuto questo riconoscimento due anni fa: guadagnarlo anche oggi è la dimostrazione che stiamo seguendo la strada giusta». Quest'anno infatti nella guida (curata da Luca Giaccone e Eugenio Signoroni) sono stati recensiti 387 birrifici contro i 597 della scorsa edizione. Un taglio netto a dimostrazione di come «Birre d’Italia» stia cambiando rotta: se prima era prima simile a un censimento, oggi rappresenta una vera e propria selezione. Quello ottenuto dai fratelli Josif e Raul Vezzoli è il più grande riconoscimento nazionale, il corrispettivo delle stelle Michelin nella classificazione dei ristoranti. «La Chiocciola – si legge nel comunicato diramato -, è stata assegnata ai birrifici eccellenti e slow riconosciuti sia per la qualità e la costanza delle birre, ma anche per il ruolo svolto nel settore birrario nazionale, per l’identità e per l’attenzione al territorio e all’ambiente». Sono state 4 le birre biellesi che hanno ottenuto un riconoscimento: 2 «Slow» (la Schwarz e Doppel Bock) e 2 definite «Imperdibili» (la Heller Bock e la Marzen). In Piemonte, oltre al Birra Elvo, sono stati premiati altri 5 birrifici: il LoverBeer di Marentino e il Beba di Villar Perosa (in provincia di Torino), il Montegioco di Alessandria, la Croce di Malto di Trecate (Novara) e il birrificio Troll di Vernante (Cuneo). — © RIPRODUZIONE RISERVATA
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