L’inizio del 2020 è il periodo in cui la “bottega” si è trasformata in “azienda”. Ma Tommaso è prudente, non vuole fare il passo più lungo della gamba e quindi. Anche se alla fine viene aperto nel peggiore periodo in assoluto: aprile 2020, in pieno lockdown. Ma è andata bene lo stesso.Ora i negozi sono 9, di cui 4 in via de’ Neri, uno ai Gigli, uno a Milano, uno a New York
e due a Roma. Nel 2022 dovrebbe aprire a Los Angeles ma stanno ancora cercando la location giusta. Un successo che secondo Tommaso, aldilà della, è dovuto anche all’aver espresso con genuinità i sapori e l’atmosfera toscani anche nei negozi fuori da Firenze.
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