Per mantenere muscoli tonici e scattanti non bisogna mangiare per forza la carne: anche le proteine di origine vegetale sono ugualmente efficaci nel contribuire alla massa e alla forza muscolare. Lo dimostra uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition dall'Hebrew Senior Life's Institute for Aging Research in collaborazione con la University of Massachusetts Lowell, negli Stati Uniti.I ricercatori hanno esaminato le cartelle cliniche di quasi 3.
In particolare, l'82% dei partecipanti riusciva a consumare quotidianamente la dose di proteine raccomandata. Le fonti alimentari da cui venivano ricavate queste proteine erano divisibili principalmente in sei gruppi: cibi grassi da fast food, pesce, carne rossa, pollame, latte a ridotto contenuto di grassi e legumi.
«Questa ricerca è importante – aggiunge l'esperta – proprio perché suggerisce che un maggior consumo di proteine di qualsiasi tipo fa bene ai muscoli nell'età adulta» e aiuta a contrastare la perdita di massa e forza muscolare legata all'età, condizione che determina un aumentato rischio di disabilità e mortalità: il fatto che le proteine vegetali non siano di “serie B” potrà essere d'aiuto a quegli anziani che faticano a mangiare...
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