Alla scoperta delle noci, superfood tutto italiano (anzi romagnolo) - VanityFair.it

Dici Romagna e subito il pensiero, con annessa acquolina, corre a piadina e passatelli. Aggiungete pure un’altra voce alla lista: len distretto produttivo del settore della nocicultura di alta qualità

, con una filiera “corta” profondamente radicata nel territorio. Una zona a pochi chilometri dal mare che, per clima e composizione dei terreni, si è rivelata ideale per la produzione di questi frutti, considerati veri e propri Superfood.

Orgogliosamente è definita dal proprietario Alessandro Annibali come un’azienda 4.0: quello che una volta veniva fatto a mano e con molta fatica, oggi è affidato quasi interamente alla tecnologia, anche se assistere all’intero processo rimane comunque un’esperienza suggestivabisogna aspettare che le noci arrivino a maturazione intorno all’inizio di ottobre, anche seche controllano ombreggiamento e quantità di acqua nei tronchi, e poi si procede.

, dove vengono imbustate e preparate per la commercializzazione. Le pezzature più grandi sono le più preziose, particolarmente apprezzate nella varietà Chandler, coltivata qui., anche se solo il 20% di questo ammontare viene prodotto internamente. Il motivo è presto detto,acidi grassi Omega 3 , antiossidanti e acido alfa-linoleico. La saggezza popolare associa la forma dei gherigli a quella del, ma le noci si dimostrano un toccasana non solo per questo organo fondamentale, stimolandone memoria e funzioni cognitive, facendole apprezzare anche per le loro qualità. Fondamentali anche le alte proprietà nutritive, molto apprezzate dagli sportivi: 100 grammi forniscono ben 618 kcal.

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