Tra queste mura, a un passo da Piazza Maggiore, fino a pochi mesi fa si vendevano tessuti. Oggi piatti di pasta e altre prelibatezze locali. «Il vecchio proprietario si è spostato in provincia. Non aveva mercato.
È normale che la ristorazione sostituisca il commercio tradizionale, d’altronde la domanda è quella. L’offerta deve adeguarsi». Francesco Mafaro, ex presidente dei panificatori di Bologna, ha inaugurato tre anni fa un nuovo ristorante di successo, “Adesso pasta”. È uno dei tantissimi...
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