In un'epoca in cui lo smartphone sembra essere diventato una naturale estensione della nostra mano, c'è un un ristorante che propone un'iniziativa per invitare a riscoprire il piacere della conversazione a tavola, libera da ogni distrazione digitale. Si tratta del Separè 1968, ristorante e enoteca gestito da Niccolò D’Andrea sul lungomare di Marina di Cecina.
D’Andrea sottolinea come l'assenza del cellulare aumenti la presenza e l'attenzione verso il cibo, i sapori, i profumi e, naturalmente, verso la persona seduta di fronte. Il ristorante, che si è guadagnato una reputazione per la sua enoteca e per l'atmosfera conviviale, si conferma un luogo dove i momenti a due diventano un'opportunità per approfondire il dialogo e la comprensione reciproca, lontani dalle interruzioni costanti dei dispositivi elettronici.
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